ENVUELTO DE PESCADO AL CARBÓN POR EJALA Y CHUMA – EPISODIO 15 – PUEBLO NDOWÉ, GASTRONOMÍA AFRICANA.
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Chicharro (jurel o caballa): El pescado es una fuente excelente de proteínas de alta calidad y grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También contiene vitaminas B12, D, selenio y fósforo. El contenido exacto de nutrientes puede variar según el tamaño y la preparación del pescado.
- Limón: El limón es rico en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro de los alimentos. También contiene pequeñas cantidades de vitaminas B, minerales como calcio y potasio, y antioxidantes flavonoides.
- Picante: No aporta nutrientes significativos en grandes cantidades, pero puede tener propiedades beneficiosas para la salud, como la capsaicina, que puede aumentar el metabolismo y reducir el apetito.