{"id":366,"date":"2023-06-04T04:58:17","date_gmt":"2023-06-04T04:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--fundaciongorbea-crb.com\/fgorbena\/?p=366"},"modified":"2023-06-07T12:15:18","modified_gmt":"2023-06-07T12:15:18","slug":"acompanamiento-yuca-episodio-v-gastronomia-africana-pueblo-ndowe-fundacion-gorbena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--fundaciongorbea-crb.com\/?p=366","title":{"rendered":"ACOMPA\u00d1AMIENTO; YUCA, &#8211; EPISODIO V &#8211; GASTRONOM\u00ccA AFRICANA, PUEBLO NDOW\u00c8, FUNDACI\u00d2N GORBE\u00d1A"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@fundaciongorbena3069\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"ACOMPA\u00d1AMIENTO; YUCA, - EPISODIO V - GASTRONOM\u00ccA AFRICANA, PUEBLO NDOW\u00c8,FUNDACI\u00d2N GORBE\u00d1A\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vp3RX7g3umA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La yuca, tambi\u00e9n conocida como mandioca o cassava, es una ra\u00edz comestible ampliamente consumida en muchas partes del mundo. Tiene un valor nutricional significativo y proporciona varios nutrientes esenciales. A continuaci\u00f3n se muestra el valor nutricional aproximado de 100 gramos de yuca cruda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Calor\u00edas: 160 kcal<\/li>\n\n\n\n<li>Carbohidratos: 38 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Prote\u00ednas: 1 gramo<\/li>\n\n\n\n<li>Grasas: 0 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Fibra diet\u00e9tica: 1.8 gramos<\/li>\n\n\n\n<li>Vitamina C: 20.6 mg (34% de la ingesta diaria recomendada)<\/li>\n\n\n\n<li>Folato: 27 microgramos (7% de la ingesta diaria recomendada)<\/li>\n\n\n\n<li>Potasio: 271 mg<\/li>\n\n\n\n<li>Calcio: 16 mg<\/li>\n\n\n\n<li>Hierro: 0.8 mg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La yuca es una buena fuente de carbohidratos y energ\u00eda, lo que la convierte en un alimento b\u00e1sico en muchas culturas. Sin embargo, es relativamente baja en prote\u00ednas y grasas. Tambi\u00e9n contiene cantidades moderadas de vitamina C y folato, que son importantes para la salud del sistema inmunol\u00f3gico y la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos. El contenido de fibra diet\u00e9tica en la yuca contribuye a la salud digestiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Es necesario tener en cuenta que la yuca cruda contiene compuestos t\u00f3xicos llamados cianog\u00e9nicos, que se pueden reducir al cocinarla adecuadamente. Por lo tanto, es importante hervir, cocinar al vapor o fermentar la yuca antes de consumirla para eliminar estas sustancias nocivas y hacerla segura para el consumo humano.<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente seg\u00fan la variedad de yuca y su m\u00e9todo de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>2 \/ 2<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La yuca, tambi\u00e9n conocida como mandioca o cassava, es una ra\u00edz comestible ampliamente consumida en muchas partes del mundo. 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